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主通道是联接每个工作中区段与饭店的人工流产和货运物流的关键设备，主通道决策了工艺流程的途径，主通道和工艺流程走向向决策了厨具、工作人员、歇息、废料的工作内容走向。主通道是步骤设计规划中的关键，也是食品卫生安全的重要，在厨房设计方案时先要明确区域规划主通道。
1、须按工艺流程走向设计方案主通道。
主通道走冋较为非常容易明确，按加工工艺以步骤走向明确主通道的走向，便是由非食品类作业区历经食品类作业区通往饭店。很大厨房有好几条主通道，还会继续发生三岔路和转弯，起止点和通道部位设计方案时要兼具工作中间的合理布局。不管厨房构造及样子怎样，须以工艺流程畅顺简单为关键总体目标设计制作厨房主通道。
2、厨房设计方案主通道宽度规定。
主通道是厨房人工流产和货运物流汇聚的核心区，冷轧不锈钢风管加工要依据厨房的流通量和级别设计方案其宽度。过道式主通道宽度不可低于1.5m，很大的厨房主通道宽度不可低于1.4m。运用传菜员通道做主通道的小厨房，其宽度也应超过1.两米。厨房的主通道和分通道宽度、大门口宽度要确保机器设备的畅顺运输及安裝。
3、提升主通道利用率。
主通道建在厨房工作区域正中间，通道两侧设工作中间，不锈钢焊接风管公司这类厨房设计方案的工作效能高过贴墙通道。贴墙通道只有一边设门。即便在很大的厨房内，只需确保上餐、收残遵守交通法规，可用一条主通道把工作中间连接起來，就不必设定两根通道。
